De allermest populære kaffebønner

Du har helt sikkert en favoritkaffe, men har du nogensinde tænkt over, hvilke kaffebønner den er lavet af? Der findes mange slags kaffeblandinger på markedet, men kun to hovedtyper kaffebønner: arabica og robusta.

Af Océane Bidault

Af disse to er det arabica, der er smagsvinderen. Denne kaffebønne anses for at have den bedste kvalitet og smag, og derudover er den også den dyreste. Robusta er en mere bitter kaffevariant, der er langt billigere.

Næsten al kaffe – 98 % – der importeres til Norge, kommer fra arabica-planten. Arabica-bønnen har den milde, aromatiske smag, som mange nordmænd foretrækker. Så chancen er stor for, at du drikker arabica-kaffe, når du nyder en kop “almindelig” kaffe.

Drikker du pulverkaffe eller en espresso, er den sandsynligvis blandet med bønner fra robusta.

På verdensplan udgør arabica 75-80 % af kaffeproduktionen, og robusta står for størstedelen af den resterende del. De to mindre anvendte kaffetyper liberica og excelsa står for under 1 %.

Når det er sagt, findes der mange varianter og kvaliteter inden for hver kaffefamilie. Hver undergruppe har sin egen unikke smag og karakter, som varierer med klima, jordbund og vækstforhold. Alle disse faktorer påvirker smagen af den kaffe, du drikker.

BRUGSOMRÅDE

Robusta bruges normalt i pulverkaffe og tilsættes i små mængder i espressoblandinger for at give fylde og en god crema (skumlag). Arabicabønner bruges til det meste andet.

PRIS

Indkøbsprisen på robustabønner er billigere end arabica.

DYRKNINGSFORHOLD

Det er krævende at dyrke arabica, fordi kaffeplanten vokser højt oppe i bjergskråningerne. Arabica-planten er ikke lige så hårdfør som robusta, som kan dyrkes i lavere højder og varmere klima. Det høje koffeinindhold i robusta-planten beskytter den mod insekter (som kan dø af koffein).

DYRKNINGSOMRÅDE

Brasilien er verdens største producent af arabica-kaffe. Vietnam er størst på robusta.

KAFFEPLANTEN

Arabica-planten kan blive op til 4,5 meter høj, mens robusta-planten kan blive 6 meter høj.

UDSEENDE

Arabica-bønnen er oval, mens robusta-bønnen har en mere rund form.